El boom de la comida orgánica está haciendo sentir su peso en la #Argentina. Los mercados que comercializan este tipo de alimentos se multiplican, al igual que los restaurantes especializados en trabajar sobre lo orgánico. Incluso se inventó una aplicación para saber si lo que se está comiendo es transgénico o no. Claramente, si los lugares de consumo se expanden es porque cada vez más personas se vuelcan hacia este estilo de vida que es reconocido por ser saludable. Pero, ¿de qué hablamos cuando hablamos de “alimentos orgánicos”?

Para ubicarnos en el tema, es necesario aclarar que cuando hablamos de alimentos orgánicos nos referimos a aquellos que fueron producidos sin la utilización de herbicidas, pesticidas y fertilizantes artificiales, campaña surgida en la década de 1940 como contra parte de la llamada “revolución verde”, conocida por la aplicación de nuevas tecnologías en la explotación agrícola con el fin de producir más en el menor tiempo posible.

Entonces, ¿qué encuentra la población que se alimenta de forma orgánica en este tipo de alimentos? Pues, en primer lugar destacan la no utilización de químicos en el proceso de producción. Asimismo, sostienen que en dicho proceso el agricultor no se ve dañado, como tampoco se daña al medio ambiente, favoreciendo la prevención del calentamiento global. En cuanto a sabor, señalan su intensidad, la cual sería posible observar ya en el color, el aroma y el tamaño del alimento. Se supone también que los orgánicos poseen más nutrientes que los alimentos convencionales. No obstante, médicos e investigadores afirman que estos alimentos son tan saludables como los producidos industrialmente a escala masiva.

No obstante, volcarse a este estilo de vida implica gastar más dinero, debido a que su precio es más elevado con respecto a los alimentos convencionales, o más tiempo para producirlos uno mismo. Después de todo, lo que nos preguntamos es si se trata de una moda pasajera o de una real concientización. La respuesta la conoceremos con el pasar de los años. #Agricultura