El consumo de proteínas no está únicamente ligado al consumo de carnes vacunas, pollo o pescado. La ciencia ha hecho un fallo a favor de las personas que por uno o varios motivos decidieron excluirlas de su dieta. Hace un tiempo atrás la dieta vegetariana (no consumir carne de ningún tipo, pero si lácteos y huevo) y la dieta vegana (no consumir nada de origen animal) eran muy criticadas por especialistas en #Nutrición. El foco de esta eterna discusión siempre se mantuvo en que las proteínas de carne son esenciales para nuestro organismo y las posibles consecuencias que acarrea para nuestra #Salud el privarnos de ellas, tal y como informa el sitio Vivir Sano en su página Web.

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Lo cierto es que hay alimentos que logran  reemplazar los beneficios de la carne sin la necesidad de consumirla. Lideran el grupo las legumbres, como lentejas, frijoles y guisantes que en la mayoría de los casos representan entre el 25% de su peso en proteínas, y en el caso de la soja representa hasta un 33%. También las arvejas al ser bajas en grasa, poseen gran cantidad de hierro y fibra. Por ende alimentarse con 250 gramos de legumbres cocidas equivale a 28 gramos de proteínas.

Frutos secos y semillas que pueden ir acompañados de vegetales, salsas, arroz, avena y cereales entre otros, además de ser gran fuente de proteína contienen vitamina E. Un claro ejemplo son almendras, nueces, pasas de uva, semillas de girasol, de calabaza o zapallo, chia y quinoa. 

La soja es el factor fundamental de toda dieta vegetariana o vegana por excelencia, se encuentra en las preparaciones como el "gran sustituto de la carne" en forma de hamburguesa, milanesa y guisados como el tofu.

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Una hamburguesa de soja contiene 11 gramos de proteínas, razón por la que no es un impedimento reemplazar al consumo de carne.

Para las personas que decidieron dejar de comer carne, pero no lácteos y huevos, este se presenta como un gran aliado proteico. Un huevo entero contiene 6 gramos de proteínas, pero puede ser que por problemas de colesterol limiten su consumo a solamente la clara que posee 3.6 gramos de proteína, es un aliado que podemos incluir en todas las comidas. ¿Alguna vez pensaste en sustituir la carne en tu dieta?  #Argentina